大粒かき小町殻付きスチーム牡蠣6個入り ※個別配送※
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商品コードbs4000000000384

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限定販売となります!ご注文はお早めに〜!


大きさは通常の牡蠣の1.5倍!!
味の濃厚さにびっくりする事間違いなし!

広島県産の『殻付きスチーム牡蠣』をご紹介!
是非この機会にご賞味ください♪



今回の牡蠣は数多い広島県産の牡蠣の中でも生産者がこだわって育て厳しい基準をクリアし
選び抜かれた牡蠣”かき小町”をおすそ分け致します。
”かき小町”は広島県栽培漁業協会と広島県立総合技術研究所水産海洋技術センターが開発した、
夏に産卵しない身がギュッと詰まった身入りのよい大粒のかきです。
肉厚で甘みがあり食べ応え十分な濃厚で新鮮なカキの味が口いっぱいに広がります。

〜かき小町の希少性〜
「かき小町」は、一粒ずつ丁寧に成育していきます。
牡蠣の成長に合わせ、成育用の網かごの中に入れる数や、かごの網目や種類を替えます。
そのたびに、栄養を阻害する付着生物などを取り除くため殻を洗っては海へ戻します。
この作業を約一年半の間に5〜6回繰り返す根気のいる養殖をしています。
「かき小町」は、横から見ると下殻が丸みを帯びています。
この丸みは、網かごの中でゆったり波に揺られ生育することによるものです。

丸みを帯びた殻の中に身がギュッと詰まった肉厚かきとなります。 
手間がかかる等の理由で「かき小町」を育てる生産者は少なく、県内でも貴重な逸品です。
冬季(10月〜5月)・夏季(6月〜9月)それぞれの広島県の衛生基準をクリアした
ごくわずかな施設からのみ出荷されています。
                                                                                  今回はその”大粒かき小町”を特殊な加工処理機械でスチーム加工して殻付きのままお届けいたします。
スチーム加工とは85度のスチームをかけ熱を加えることで、
身は縮まず、生に近い状態で食べられるように熱殺菌を行う処理方法
です。
解凍するだけで冷たいまま、ポン酢などをかけて「冷製蒸し牡蠣」としてお召し上がりいただけます。
または、電子レンジなどで温めても美味しく召し上がれます。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

★おススメのレシピ★
/櫃き:かきの上蓋殻を取り除いた後、ポン酢やレモン汁をかけて、お召し上がりください。
▲肇奪團鵐鯵棉佞離ーブン焼き:
 かきの上蓋殻を取り除いた後、かきの上にチーズやベーコン、ガーリックバター、
 バジル ソースなどお好みの食材をトッピングして、 オーブントースター等で焼いてください。



【お召し上がり方】
広島県西部「世界遺産安芸の宮島」周辺の海域で育ったかきを
食中毒の原因となるノロウイルスや大腸菌の対策として
中心温度85℃90秒のスチーム加熱をし、
上蓋殻を 簡単に取り外せるよう貝柱を切る処理をしているため、
安心して解凍するだけでそのままお召し上がりいただけます。

【解凍方法】
冷蔵庫で解凍して頂くのがおすすめです。
解凍時間の目安は約10〜12時間です。
お急ぎの場合は、電子レンジの解凍機能を使っ て解凍してください。
解凍後、上蓋殻を手で取り外し、洗わずにそのままお召し上がりいただくか、
焼きがき、グラタン等の加熱調理でご利用ください。
 
【セット内容】
大粒かき小町 殻付きスチーム牡蠣×6個

【賞味期限】
商品到着より約6か月

【原材料】
殻付かき

【原料原産地名】
広島県

【保存方法】
要冷凍(-18℃以下)



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